Recepten/Kokos dahl
Kokos dahl

Kokos dahl

Dahl is een vegetarisch gerecht uit India en Nepal waar peulvruchten in verwerkt worden. Er bestaan verschillende soorten, maar als introductie is deze eenvoudige kokos dahl ideaal! Een heerlijk ijzer-bommetje uit mijn boek “Reset Mama”.

Duur30 min
fruit/groenten6
Wat heb ik nodig

Ingrediënten (2p)

  • Olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 tenen knoflook, gesnipperd
  • 50 g gember
  • 1 tomaat
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 250 g gedroogde rode linzen
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 stuks naanbrood
  • Peper, zout
  • Enkele takjes verse koriander
  • (optioneel)

Bereiding (30 min)

  1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het naanbrood.
  2. Verhit wat olijfolie in een stoofpot met deksel. Pel en snipper de ui en de knoflook fijn en stoof ze tot ze glazig zijn.
  3. Schil de gember, snijd in kleine stukjes en voeg toe.
  4. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg toe.
  5. Voeg de gedroogde kruiden toe en bak enkele minuten.
  6. Voeg de linzen en de kokosmelk toe. Kruid met peper en zout en plaats het deksel op de pot, en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Bak ondertussen de naanbroodjes in de oven.
  8. Proef de dahl en kruid bij naar smaak met peper en zout.
  9. Schep in kommetjes, werk eventueel af met wat verse koriander en serveer met het heerlijk warme naanbroodje.