Recepten/Caeser-style pasta salade
Caeser-style pasta salade

Caeser-style pasta salade

Deze vegetarische caesersalade met veggie kip is een superlekkere complete maaltijd die veel proteïnen bevat. Vervang de Parmezaanse kaas eventueel door een vegan versie. Gewone worcestersaus bevat ansjovis, dus indien je vegan eet, kan je deze best ook vervangen door een vegan variant, of gewoon weglaten.

Duur20 min
fruit/groenten3
Wat heb ik nodig

Ingrediënten (2 pers)

  • 0.5 tl lookpoeder
  • 40 g parmezaanse kaas
  • 0.5 st komkommer
  • 0.5 st blik kikkererwten 400 gram
  • 4 st slaharten
  • 1 tl mosterd
  • 300 g vegan kipstukjes
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl kipkruiden
  • 140 g pasta
  • 2 el (vegan) mayo
  • 2 el citroensap
  • 1 tl (vegan) worcestersaus

Bereiding (20 min)

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Laat de kikkererwten uitlekken, spoel even na en dep ze droog.
  3. Neem een bakplaat met bakpapier om de kikkererwten op te plaatsen. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
  4. Zet de kikkererwten 15 minuten in de oven op 180°C.
  5. Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Bak de kipstukjes in een pan met wat olijfolie en de kipkruiden. Schep deze niet te veel om: zo kan er een lekker krokant korstje gevormd worden.
  7. Was de komkommer en snij overlangs, en dan in dunne schijfjes.
  8. Snij de slaharten in dikke repen.
  9. Maak de dressing door de mayonaise, mosterd, worcestersaus, het citroensap en het lookpoeder te mengen.
  10. Wanneer de pasta, kipstukjes en kikkererwten afgekoeld zijn, kan je alles combineren tot een lekkere salade.
  11. Werk vlak voor serveren af met de dressing en de kaas, smakelijk!